Кофе

ШПАРГАЛКА для выбора кофе.

Torrefacto (в названии кофе есть слово Mezcla или Torrefacto)

Torrefacto – это кофе, в процессе обжарки которого добавляется немного сахара (менее 0,5г на 100г). При этом кофе не становится сладким и не наносит вреда кофемолке. Такой кофе смешивается с кофе обычной обжарки. В результате получится смесь, в названии который будет присутствовать слово Mezcla.

- Необычный для России кофе.

- Можно на порцию тратить 5-6 грамм кофе вместо 7-9. Напиток получается такой же насыщенности.

- Высокое содержание антиоксидантов в напитке.

- Вкус ровный и насыщенный, нет кислинки и горчинки.

100% арабика

- Низкое содержание кофеина. Можно пить в течение всего дня.

-Лучше всего в чистом виде, без молока. С молоком пить, конечно, можно, но будет вкуснее с молоком использовать смеси арабики и робусты.

- Очень ароматный, но не очень крепкий.

- Лучше всего готовить в турке, в френч-прессе. В кофемашине требует более тщательной настройки для получения наилучшего вкуса.

- Именно арабика даёт кислинку. Это не значит, что 100% арабика будет обязательно кислой, зависит от сорта. Но на это стоит обратить внимание и уточнить у продавца. Например, кофе из Гватемалы будет более кислым, а в кофе из Эфиопии её заметит только профессиональный дегустатор.

- 100%-ая арабика - обычно самый дорогой кофе в линейке одного производителя

 

Моносорт

Моносорт – это кофе, собранный с одной плантации, ни с чем не смешанный. Может быть кофе с разных плантаций, но из одной страны. (Например, если написано Бразилия Сантос, то это кофе с одной плантации. Если просто Бразилия, то это кофе только из Бразилии, но без уточнения плантации).

- Моносорт может меняться по вкусу из года в год из-за погодных условий.

 

Смесь

Смесь – это кофейная композиция из разных сортов арабик или разных сортов арабики и робусты. Производитель старается поддерживать вкус этой смеси неизменной из года в год. Чем лучше у него это получается, тем «круче» считается производитель.

- Постоянный вкус из года в год

- Многие производители (или импортеры) указывают процентное соотношение арабика/робуста, что позволит приблизительно предположить, что можно ожидать от кофе: крепость, аромат, кислинку, горчинку.

- Разные смеси – разные вкусы. Можно подобрать идеальный для себя.

- Из смеси легче, чем из чистой арабики готовить кофе любым способом

 

 

BIO

BIO – кофе имеющий сертификат БИО. БИО, ЭКО, Органик должны быть не просто в названии. На упаковке должен быть соответствующий значок, подтвержденный сертификатом.

- Экологически чистое сырье

- Экологически чистое производство (оборудование проходит соответствующую очистку перед обжаркой).

 

Decaf

- Кофе с практически нулевым содержанием кофеина.

 

Молотый кофе

- Не нужна кофемолка.

- Не видно качество кофейных зерен.

- Импортные производители обычно делают универсальный средний помол.